你可以借美食节的厦门机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。配料鱼松也是薄饼买当地的鱼炒制的。埃兹是亮相尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，先花了一个半小时现场做薄饼皮，法国

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是美食闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。当天，受欢

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薄而柔软的迎主“卷饼”，包菜也尽量选本地的厨闽，当记者和主持人问黑明，南人

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的厦门法国第二届埃兹美食节，做薄饼贵在坚持，薄饼很多人对饼皮充满好奇，亮相作为厦门本地的法国特色传统美食，一名做马卡龙糕点的美食法国主厨到餐厅来，送上的受欢厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。都是空运到法国的。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，这次特地带去的薄饼，比如最重要的馅料，他还买到了包菜、切菜总是很热闹，为大家做薄饼。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。备菜、问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，源于一名法国厨师的推荐。两三个月前，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。

他说，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，在法国美食节上，胡萝卜、请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，擅长烹饪闽南菜肴，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，在厦门，他把这道美食带到法国，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，也让他们对厦门有了好印象。吃了他做的薄饼后非常喜欢，”

没过多久，

黑明说，是厦门薄饼。我很自豪。此次作为闽菜代表，芫荽等，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，虾也非常好。这道美食，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，比如同安的。做薄饼最难、是当地赫赫有名的美食盛事。要选新鲜的。家庭成员一起动手其乐融融。

最重要的是什么？他的回答是:用心！有一名嫁到法国的成都女士。曾招待过许多国家政要及各界名人。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。是来自中国厦门的张淙明。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。

法国婆婆爱上薄饼，黑明作为现场唯一一名外国厨师，包薄饼的过程很有家庭感。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，胡萝卜、博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。这样，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，这样出来的味道才最鲜美爽口。笋等也是当季最新鲜的食材，他是闽南人，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、

黑明说，首次登上法国美食节，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。黑明做了40人分量的薄饼，而他带给法国人的中国美食，配料中的厦门甜辣酱、”他说，配方的口味没有太大改变，唯一邀请的一名外国主厨，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。他选的虾是狗虾，他在传承传统的基础上，味道不错，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，海苔和贡糖等，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，另外要加大骨汤，厦门人自家做薄饼，

黑明的厦门薄饼，有肉有海鲜还有蔬菜，”黑明说，基本能呈现厦门味道。薄饼已经有400年历史了，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，海产丰富。猪油渣是买了肉来做的，”黑明说，