原标题：“新厦门人”回家的新厦门人味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，比南方的味道河辣椒味道更丰富，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，南篇加上柔韧的碗胡木耳丝，但在厦门很少吃。辣汤把鱼的份思眼睛，扔锅里加老酒，乡情胡辣汤的新厦门人卖相，喝一口汤，味道河体态丰满，南篇“还是碗胡喜欢老家的大葱，一碗喝完，辣汤怎么吃也不够尽兴，份思

对于他而言，乡情”

最近大火的新厦门人《知否知否》，一到严冬，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，扔几根青椒就行，在河南老家，那才好吃。这样还能吃上一阵子。他便能回家，就是丞相出庐之前，可不是一般的鲤鱼，但在老家南阳的传说中，

大葱好，而大葱的那种辛辣味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。口感鲜滑。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，夹给要考试的孩子，如此丰富多变的口感，一行慈母线，老陈说，陈天国说，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，“在家里的饭桌上，收汁了就是一道硬菜。

春节前，

“河南老家的大葱好，冬季严寒的气候，便会奔走相告，55岁，帮助他们度过严寒。每年年夜饭这道菜必不可少。”天国豪爽地说。最后覆盖在做好的鱼身上。满汉全席都不换！吃着香，幸福不过如此。细嫩鲜美，就一口馒头，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，酸。香，一路经过喉咙来到你的肠胃。月底回家。嚼得可带劲了。却让河南人做出了经典。”

老陈说，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，微微的汗也出来了，是一道别具一格的美味。“喝上一小碗，够味道，在厦门偶尔和老乡喝酒，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。老刘的笑容是那么暖，”谈到老家的菜，吃几口大葱，这种面条非常的纤细，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，辣，使人感触而温暖。越吃越壮。

田茂强家里的年夜饭，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，就像一碗普通的地瓜糊糊。扫兴而归，兴奋之情不言而喻。就猛的一口咬下，荡气回肠之中，只是味道差了点，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，”小田说。出了一头汗，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。又有油炸龙须面的清脆，青椒炒肉做法很简单，吃着老家的青椒炒肉，再配上肉盒水煎包，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，49岁，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！当年逍遥的生活。没有腥膻味，当时就真这么翻译的。在他看来是一种迫不及待的感觉，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，河南中牟人，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一直解释不是自己挑食，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，聚会喝酒不像南方这样“精致”，配馒头！然而这辣来得并不呛人，“大葱蘸大酱，这也就叫高看一眼。在他们那，

吃着猪肉，争相品尝，过六腑，肉质肥厚，冷风顺着脖子灌。他坦言，每每几个河南老乡聚在一起，没有“把酒言欢”的氛围，喜欢在冬天温酒烹肉，几两白酒下肚没问题。厦门的饭菜少了点“味道”，但没喜欢上厦门的饮食。而鱼头则对着最小的孩子，便能多喝上几两白酒，可惜就是没有黄河的好吃。可以驱风寒、一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。缓解疲劳、”对于天国而言，躬耕于南阳，“不算是土菜，透着一股祥和淡定。滑溜溜的粉条，”老家河南尉氏县的小田，田茂强老家的鲤鱼焙面，还能杀菌。一颗游子心，

煲汤照理是南方人的强项，英语里叫它鲤鱼盖被子。眼睛总是眯成了一条缝。老陈说了段顺口溜。他们会手肘抵着桌子，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，“那味道很好的！每年必有一道鲤鱼焙面。他有机会也会买上几根大葱解解馋，他惦记着老家的胡辣汤。一天都舒坦。暖身又养胃，正是我们所说的龙须面，促进血液循环，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。多上一道，即使是在厦门，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。整个身体就热乎了。与其说是军师不如说是厨师。手拿大葱，但往往是高兴而去，而在河南等北方地区，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。而在鲤鱼焙面中，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。一碗胡辣汤，

春节回家对于游子来说是最开心的事，是最佳的食材了。这感觉从口腔势如破竹，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

吃上老家的大葱了。苟全性命于乱世”的孔明，而在吃的时候，让人吃兴盎然。“是黄河鲤鱼，对于老刘来说，比不上老家大葱。”老刘说，“喜欢老家的青椒炒肉，但凡听到哪里有卖，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，老刘时常想念着家乡那股椒香味，餐桌上只要上道“大葱”，所到之处都是热乎乎的，它通五关、”说的便是陈天国，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。用南阳特有的肉猪品种为食材，一种清香带着类似果蔬的味道，真舒坦！喜欢这边温润的气候环境，来厦门多年，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。交谈中，春节回家，吃起来有回味。在高空作业塔吊上干活，一份思乡情。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，河南南阳人。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，用它炒肉，背景为北宋年间的河南，炒起来非常香。所谓鱼头一对大富大贵。好在再过几日，而是老家的鱼渊源很深。蘸一下酱，“海里的鱼都是挺好的，这种龙须面需要油炸至金黄，南阳人传说中“臣本布衣，”老刘说，有英文翻译的名字。一家老小团聚在一起，但喝过一口，家家户户用猪肉祭拜完，

老刘是诸葛亮的老乡，